平菇工（gōng）廠（chǎng）化-床式栽（zāi）培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌（bàn）區，生（shēng）產裝料區，高（gāo）溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它（tā）工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用養菌出菇分（fèn）開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最（zuì）獨特（tè）的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極致，我（wǒ）們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動（dòng）從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平（píng）菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容（róng）積大小（xiǎo）是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各（gè）個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北（běi）向（xiàng）南、東西排（pái）列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱（zhù）距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接（jiē）兩條（tiáo）4厘米的槽鋼（gāng），一（yī）個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床（chuáng）架上的進（jìn）口部（bù）位，就可以（yǐ）象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出（chū）風最好（hǎo）通過管（guǎn）道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生（shēng）長階段和生殖生長（zhǎng）階段（duàn）都要求環境有良好的通（tōng）風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流（liú）風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗（hào），還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加（jiā）濕（shī）係統的（de）設計和安（ān）裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多（duō）已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超（chāo）聲波（bō）加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安（ān）裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧較高、必須頻繁（fán）通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下（xià）：沿進風口（kǒu）加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然（rán）後在通風（fēng）管道兩端（duān）的（de）主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏（xià）季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事（shì）情（qíng）。不但對於平菇，對（duì）其（qí）它工廠化生產品種也都如此。