平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安（ān）排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能（néng）堆積可供（gòng）半年（nián）生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁（páng）。全（quán）區劃分為：母（mǔ）種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第（dì）一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培（péi）時，環境因子都（dōu）可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛（shèng）生長時抗雜能力也特（tè）別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動（dòng），一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨（dú）特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到（dào）清廢料共五道工序，全部精簡到（dào）一條流（liú）水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一（yī）間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影（yǐng）響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個（gè）環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高（gāo）視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架（jià）上的進口（kǒu）部（bù）位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和（hé）安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好（hǎo）通過管道從每個菌（jun1）床間的走（zǒu）廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和（hé）安裝：平菇是典型的耗（hào）氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台（tái）風流量為每小（xiǎo）時3000m3的（de）軸流風（fēng）機（jī），斜（xié）對（duì）角的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的（de）開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據（jù）二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床架南北兩（liǎng）端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以供上下（xià）架傳（chuán）遞培養（yǎng）箱用，又可（kě）以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕器（qì）自動調節食用菌子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及（jí），但對常（cháng）規大棚平菇生產（chǎn）者來（lái）說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加（jiā）濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最適濕度（dù）值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別（bié）辛苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地介紹（shào）了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年（nián）四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由（yóu）上（shàng）而下的（de）高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此（cǐ）。