平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體分（fèn）為以下幾個區域（yù）：

1.原（yuán）料堆積處理區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排列為最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半年生產所用（yòng）的材料為（wéi）佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做（zuò）成中間高、四周低的（de）園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器（qì）做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇（gū）方（fāng）法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收（shōu）完一批菇（gū）後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇（gū）、分（fèn）級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自（zì）動化機械焊接製（zhì）成（chéng），具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力（lì）強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區（qū）別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們（men）有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出菇期（qī）間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養（yǎng）箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個（gè）培養（yǎng）箱在各（gè）環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效（xiào）果和成敗。為了（le）盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一（yī）天一房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到自然（rán）通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床（chuáng）的（de）設計和建（jiàn）造（zào）：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼（tiē）立柱內（nèi）壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多（duō）層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而（ér）每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車（chē）一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去（qù），減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定（dìng）地控製（zhì）在（zài）15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米（mǐ）、高（gāo）4米的庫房（fáng），可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最（zuì）好通過管道從每（měi）個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使（shǐ）整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器（qì），根據二氧化（huà）碳（tàn）濃度設定值自（zì）行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘（lí）米（mǐ）的窗口（kǒu），既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接（jiē）開關自（zì）然通（tōng）風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和（hé）安（ān）裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的（de）直排直出（chū）工藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原（yuán）因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏（xià）季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房（fáng）的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適（shì）生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排（pái）出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行（háng），其實（shí）並不是一（yī）件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。