平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在（zài）旁。全區（qū）劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所（suǒ）周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時抗雜（zá）能（néng）力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了（le）大幅（fú）提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自（zì）動傳（chuán）輸（shū）搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循（xún）化繁（fán）就簡的（de）原則。

5.鮮（xiān）菇采（cǎi）摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇（gū）方法，其（qí）生物轉化率（lǜ）的百分之八十可（kě）以在頭（tóu）潮菇完成，所以收（shōu）完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳（chuán）統（tǒng）袋栽模式最大區別也（yě）體現在培（péi）養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行（háng）一些（xiē）比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向（xiàng）：培養（yǎng）房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個個標準的（de）培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證（zhèng），勢必給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和（hé）建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建造（zào）好（hǎo）了。此床架（jià）最奇特之處（chù）就（jiù）在，縱（zòng）向拉杆（gǎn）由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用（yòng）傳輸（shū）帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進（jìn）去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流（liú）出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通（tōng）風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風口（kǒu）。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以（yǐ）在每層床架（jià）南北兩（liǎng）端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚（péng）平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就（jiù）可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使（shǐ）菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋（lòu）的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄（qì）不用了。由於平（píng）菇子實體生（shēng）長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾（dùn），恐怕這也是（shì）很多網友質（zhì）疑本技（jì）術的主（zhǔ）要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方（fāng）案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排（pái）出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層（céng）之內始（shǐ）終保持（chí）低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所述（shù），隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。