平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為（wéi）以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境（jìng）因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時（shí）抗雜能（néng）力（lì）也特（tè）別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量（liàng）使用（yòng）較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分（fèn）之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從（cóng）下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自（zì）動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平（píng）整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施（shī）、設（shè）備和養菌、出菇期（qī）間的（de）調（diào）控、管理，進行一些比（bǐ）較細（xì）致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠（chǎng）化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空（kōng）），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提（tí）升機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間（jiān）。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一（yī）次性（xìng）投料20000斤，需（xū）要安裝（zhuāng）8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各（gè）個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的（de）庫房，必須在南向（xiàng）外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環（huán）境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供（gòng）菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和（hé）安（ān）裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直（zhí）排直出工藝，現在一（yī）般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐（kǒng）怕這也（yě）是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實（shí），這個矛盾（dùn）遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難（nán）以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個（gè）菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實（shí）並不是一件特別困難的（de）事情。不但（dàn）對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。