平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為（wéi）以（yǐ）下幾個區域（yù）：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料（liào）區應安排在進（jìn）入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍（wéi）牆（qiáng），地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形（xíng），便於料（liào）堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生（shēng）產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培（péi）無需采用養（yǎng）菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁（fán）就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批（pī）菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到（dào）一（yī）條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就（jiù）培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天的生產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的（de）管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設（shè）的（de）時候，盡可能選（xuǎn）擇座（zuò）北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此（cǐ）床架最奇（qí）特之處就在，縱（zòng）向（xiàng）拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提（tí）升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇（gū），要求庫（kù）房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和（hé）生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的（de）庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關（guān）可（kě）以連接菇房（fáng）環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為了（le）節省能（néng）源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗（hào），還可提（tí）供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統（tǒng）的設計和（hé）安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動（dòng）調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在（zài）工（gōng）廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑（yí）還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適濕度值（zhí），就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單（dān）地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新（xīn）建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與（yǔ）此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的（de）主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度（dù）離（lí）平菇（gū）的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我（wǒ）們再在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低（dī）溫狀（zhuàng）態，外界（jiè）由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種（zhǒng）也（yě）都如此。