平菇工（gōng）廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設（shè）布局大（dà）體（tǐ）分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以（yǐ）東西排（pái）列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可（kě）供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發（fā）酵的淤（yū）水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域（yù）：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有（yǒu）兩個（gè）：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因（yīn）子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗（kàng）雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循（xún）化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉（zhuǎn）化（huà）率的（de）百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料（liào）共五道工（gōng）序，全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一（yī）間菇（gū）房完成，其與（yǔ）傳（chuán）統袋栽模式最大區（qū）別也體現（xiàn）在培養房裏，所（suǒ）以我們有必（bì）要就（jiù）培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致（zhì）的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用（yòng）一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢必（bì）給以後（hòu）各（gè）個環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房（fáng）的走（zǒu）向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建（jiàn）造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製（zhì）在15℃--25℃之間（jiān）。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝（zhuāng）8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的（de）走（zǒu）廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡（jìn）量接（jiē）近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外（wài）牆的上端對應庫（kù）內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自（zì）行調控（kòng）。為了（le）節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的（de）窗口，既可（kě）以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風（fēng），不但減少能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求（qiú）的（de）超聲（shēng）波（bō）霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關（guān）連接（jiē）到菇房環境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管（guǎn）理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇房通（tōng）風係統的設計和安（ān）裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的（de）主進風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供（gòng）水（shuǐ）取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝一（yī）下，強度也化解很多（duō）了。終（zhōng）上（shàng）所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。