平菇（gū）工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工（gōng）廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便（biàn）於（yú）料堆（duī）漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區（qū），高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區（qū）緊（jǐn）挨（āi）在旁。全區劃分（fèn）為：母種分（fèn）離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培（péi）載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的（de）原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分（fèn）之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全（quán）部精簡到一條（tiáo）流水線（xiàn）上完（wán）成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一（yī）間菇房完成（chéng），其與傳統袋（dài）栽模式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就（jiù）培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一（yī）房，否則同步（bù）性就無法（fǎ）保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的（de）時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘（lí）米淨空，長、高視（shì）具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝（zhuāng）有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或（huò）者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車（chē）一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計（jì）和安裝：平菇是（shì）典型的耗（hào）氧型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台（tái）風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排（pái）風口。風機的（de）開（kāi）關可（kě）以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不（bú）多已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購（gòu）買霧化（huà）芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係（xì）統，所花費用最（zuì）多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連接（jiē）到菇（gū）房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階（jiē）段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇（gū）房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計（jì）和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其（qí）實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中（zhōng）那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進（jìn）風口分別安（ān）裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在（zài）15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間（jiān）出菇房的頂（dǐng）部（bù）製作一個（gè）保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層（céng）之（zhī）內（nèi）始終保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低成本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難（nán）的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也（yě）都如此。