平菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生產企業建設布局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式（shì）栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式（shì）出菇方（fāng）法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄（qì）不要了。為了（le）將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具（jù）有網麵平整（zhěng），結構（gòu）堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用（yòng）。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的容積（jī）大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個（gè）個（gè）標準的培養（yǎng）箱拚湊成一（yī）層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生（shēng）長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了（le）盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然（rán）通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選（xuǎn）擇座（zuò）北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架（jià）用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情（qíng）況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫（héng）檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架（jià）就建造（zào）好了（le）。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進（jìn）去，減（jiǎn）輕勞動（dòng）強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平（píng）菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接（jiē）近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個（gè）以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的（de）北（běi）牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了（le）節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開（kāi）關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的（de）技術（shù），在工廠化生產企業差不（bú）多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者（zhě）來說，無疑還（hái）是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和（hé）配（pèi）套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所（suǒ）花費用（yòng）最多不超過2000元錢（qián），而且（qiě），還可以把加濕器的（de）開關連接到（dào）菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設（shè）定子（zǐ）實體（tǐ）各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調（diào）節菇房（fáng）的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新（xīn）建（jiàn）項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧（yǎng）較高、必須（xū）頻繁通風換（huàn）氣，而通風（fēng）跟降（jiàng）溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的（de）主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通（tōng）風管道，並使每（měi）個菇房的（de）進（jìn）風口與此管（guǎn）道連接，然後在通風管道（dào）兩端（duān）的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係（xì）統，水簾（lián）的（de）供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不（bú）會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時（shí），把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都如此。