平菇（gū）工廠（chǎng）化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠（chǎng）化生（shēng）產企業（yè）建設布局大體（tǐ）分為以下（xià）幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況下，整個廠房的建設以（yǐ）東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積以能堆（duī）積（jī）可供半年生產所（suǒ）用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且（qiě）做成（chéng）中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌（bàn）區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌（jun1）區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽（zāi）培載體（tǐ），雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培（péi）平菇，采用（yòng）爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完（wán）成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養（yǎng）房的（de）容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能（néng）保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的（de）管理帶來（lái）麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱作（zuò）橫檔，最後在（zài）橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立（lì）體（tǐ）床架（jià）就（jiù）建（jiàn）造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有（yǒu）良好的通（tōng）風條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下架傳遞培（péi）養箱用（yòng），又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲（shēng）波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技（jì）術，在工（gōng）廠（chǎng）化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並（bìng）不（bú）如它（tā）的名稱所顯（xiǎn）示（shì）的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕度，既輕（qīng）鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝（yì），現（xiàn）在一般新（xīn）建項目（mù）都（dōu）擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互（hù）相矛盾（dùn），恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不（bú）是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾（lián）降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所（suǒ）述，隻（zhī）要我們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生產品種也都如（rú）此。