平菇（gū）工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布（bù）局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠（chǎng）房的建設以（yǐ）東西排列為最佳（jiā）。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高（gāo）溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分（fèn）離繁育室、原種培（péi）養室（shì）、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出（chū）菇區域：與其（qí）它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培（péi）無需采用養（yǎng）菌（jun1）出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特（tè）別強，工廠化栽（zāi）培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅（fú）提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必（bì）要（yào）的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發（fā）式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以（yǐ）在（zài）頭潮菇（gū）完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完（wán）成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量（liàng）決定的，由於工廠（chǎng）化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性（xìng）的好壞，直接（jiē）影響（xiǎng）栽培的效果（guǒ）和成敗。為了（le）盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否（fǒu）則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而（ér）成（chéng），規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的（de）方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一（yī）個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提（tí）升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還（hái）大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫（kù）房，可（kě）以一次性投（tóu）料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個（gè）菌床間的走廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設（shè）計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫房（fáng），必須（xū）在南向（xiàng）外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食（shí）用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平（píng）菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房（fáng）管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和（hé）安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多（duō）網（wǎng）友質疑本技術的主要（yào）原因（yīn）。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象（xiàng）中（zhōng）那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度（dù）也不會超（chāo）過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解（jiě）很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難（nán）的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品（pǐn）種也都如此。