平（píng）菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體（tǐ）分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園（yuán）坡形（xíng），便於（yú）料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養（yǎng）室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第（dì）一（yī）、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅（fú）提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工（gōng）廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百（bǎi）分之（zhī）八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把（bǎ）從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五（wǔ）道（dào）工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌（jun1）網格（gé）架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整（zhěng）體（tǐ）性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在（zài）一間菇房（fáng）完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討（tǎo）。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積（jī）大小是由每（měi）天的生產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞（huài），直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每（měi）個（gè）培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造（zào）：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘（lí）米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的（de）槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每（měi）層床架上的（de）進口部位，就可以（yǐ）象小（xiǎo）車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡量（liàng）接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要（yào）求環境（jìng）有良好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北（běi）牆底端相應開（kāi）設排（pái）風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘（lí）米（mǐ）的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不（bú）多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它（tā）的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定（dìng）子實體各階段生長（zhǎng）發育（yù）最適濕度值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必（bì）須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因（yīn）。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解（jiě）決方案如下：沿（yán）進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇（gū）房的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生（shēng）長（zhǎng）溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化（huà）解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。