平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布（bù）局（jú）：        

平菇（gū）工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為（wéi）以下幾（jǐ）個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排列為最（zuì）佳。原料（liào）區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用（yòng）的材料（liào）為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成（chéng）中間高、四周低的（de）園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全（quán）區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高（gāo）溫（wēn）滅（miè）菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區（qū）域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工（gōng）廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡（jìn）量避免不必要（yào）的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇（gū）完（wán）成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢（fèi）棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理（lǐ），具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體（tǐ）現（xiàn）在培養（yǎng）房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是（shì）采用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於培養房（fáng）的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇（zé）座北向南（nán）、東西排（pái）列（liè）走（zǒu）向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成（chéng）的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提（tí）高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度能（néng）夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過（guò）管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的（de）同步（bù）性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平（píng）菇是（shì）典型的耗氧型菌（jun1）類（lèi），在生理生長（zhǎng）階段和（hé）生殖生長（zhǎng）階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設（shè）排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合（hé）控（kòng）製器，根據二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少（shǎo）能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適（shì）空間濕（shī）度（dù）的技術（shù），在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實（shí），超聲（shēng）波加濕（shī）器並不（bú）如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實（shí）體各階段生長發（fā）育（yù）最適濕（shī）度（dù）值，就可以自動調節（jiē）菇房（fáng）的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨（bèn）重的噴（pēn）水勞動（dòng）。

6.新風（fēng）係統的設（shè）計和安裝（zhuāng）：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子（zǐ）實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網（wǎng）友質疑本（běn）技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇（gū）房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降（jiàng）溫通風係（xì）統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之（zhī）內始終保（bǎo）持（chí）低（dī）溫狀態，外界（jiè）由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如（rú）此。