平菇工廠（chǎng）化（huà）-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建（jiàn）設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情（qíng）況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的（de）材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊（jǐn）挨（āi）在旁。全區（qū）劃（huá）分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平（píng）菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為（wéi）了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也（yě）盡量避（bì）免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道（dào）工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具（jù）有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽（shòu）命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施（shī）、設備和（hé）養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小（xiǎo）是由每天的（de）生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊（còu）成（chéng）一層層菌床，各（gè）個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培（péi）的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證（zhèng）每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架（jià）用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再（zài）用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞（láo）動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道（dào）從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平（píng）菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應（yīng）開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開一個（gè）長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可（kě）以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超（chāo）聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕（shī）器的（de）開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發（fā）育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕（shī）度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和（hé）安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般（bān）新（xīn）建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇（gū）子實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其（qí）實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管（guǎn）道兩端（duān）的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由（yóu）於深井的水溫（wēn）一年（nián）四季恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行（háng），其（qí）實並（bìng）不（bú）是一件（jiàn）特別困難的事情。不（bú）但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。