平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進（jìn）入廠（chǎng）區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的（de）材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料（liào）區緊（jǐn）挨（āi）在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與（yǔ）滅（miè）菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平（píng）菇的生命力（lì）特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批（pī）菇後（hòu），培養料就（jiù）廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接製成，具（jù）有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施（shī）、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行（háng）一（yī）些比較（jiào）細致的探討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養（yǎng）房的容積（jī）大小是（shì）由每天（tiān）的生產量（liàng）決定的（de），由於工廠（chǎng）化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的（de）培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽（zāi）培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理（lǐ）帶來麻（má）煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘（lí）米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距（jù）150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地（dì）推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時（shí），還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和（hé）安裝：工（gōng）廠（chǎng）化床式栽培（péi）平菇，要（yào）求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長（zhǎng）10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台（tái）。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境（jìng）有良好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床架南北兩端各開（kāi）一個長（zhǎng）110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可（kě）以在（zài）外（wài）界溫度適宜時，直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食（shí）用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要（yào）設定子實體（tǐ）各階段生長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人（rén）員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使（shǐ）每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾（lián）的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左（zuǒ）右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我（wǒ）們（men）再在每間出菇房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。