平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生產（chǎn）企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積（jī）處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積（jī）以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成（chéng）中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母（mǔ）種分（fèn）離繁育室、原種培（péi）養室、栽（zāi）培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩（liǎng）個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別（bié）強。第（dì）二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞（láo）動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平（píng）菇，采用（yòng）爆發式（shì）出菇（gū）方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八（bā）十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動（dòng）從此劃上句（jù）號。

6.食（shí）用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點（diǎn），廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐（fǔ）性好，色（sè）澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的（de）生產量決定的（de），由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成（chéng）一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給（gěi）以（yǐ）後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃（huá）建設（shè）的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬（kuān）100厘米淨（jìng）空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建（jiàn）造（zào）方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到（dào）每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進（jìn）去（qù），減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設（shè）計和安（ān）裝：工廠化床式栽（zāi）培平（píng）菇（gū），要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同（tóng）步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典（diǎn）型的（de）耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊（láng）上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜（xié）對角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風機的開關可（kě）以連（lián）接（jiē）菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層（céng）床架（jià）南（nán）北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以（yǐ）供（gòng）上下（xià）架傳遞培（péi）養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直（zhí）接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器（qì）並不如它的（de）名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和（hé）配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧（wù）化（huà）係（xì）統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調（diào）節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使（shǐ）菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實（shí）體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很（hěn）多網友質疑本技術（shù）的主要（yào）原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個（gè）菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的（de）水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們（men）再在每間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始（shǐ）終（zhōng）保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下（xià）的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強度也化解（jiě）很（hěn）多了。終上所（suǒ）述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的（de）事情。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品（pǐn）種也都如此。