平（píng）菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積（jī）處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠（chǎng）區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供（gòng）半年（nián）生產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生（shēng）產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工（gōng）廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭（tóu）潮菇完成，所以收（shōu）完一（yī）批菇後，培養料就（jiù）廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道（dào）工序（xù），全部精簡到（dào）一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃（huá）上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用（yòng）PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和（hé）出菇同（tóng）在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別（bié）也體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調（diào）控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培（péi）養房的（de）容積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式（shì）栽培平（píng）菇，是（shì）采用（yòng）一個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的（de）效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天（tiān）一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培（péi）養箱（xiāng）的底部又都裝有（yǒu）小滑輪（lún），當培養箱接（jiē）好（hǎo）種後用傳輸帶（dài）或（huò）者提升機送（sòng）到每層（céng）床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通（tōng）過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個（gè）庫房（fáng）各個方位的溫（wēn）度盡量接近（jìn）一（yī）致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育（yù）階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的耗（hào）氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆（qiáng）底（dǐ）端相應（yīng）開設排風口。風機的開關可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用（yòng）超聲（shēng）波加濕器自動調節食（shí）用菌子實體（tǐ）各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在工廠化（huà）生產企業（yè）差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無（wú）疑還（hái）是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連（lián）接（jiē）到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每（měi）個菇房的進（jìn）風（fēng）口與此管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年（nián）四季恒（héng）定在15℃左右，即使在（zài）炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不（bú）過區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫（wēn）夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生（shēng）產品種也都如此。