平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的（de）材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區（qū）域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用（yòng）養菌出（chū）菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培（péi）平菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方（fāng），由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序（xù），全部精簡到一（yī）條（tiáo）流水（shuǐ）線（xiàn）上完成，使（shǐ）傳（chuán）統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密（mì）的自動化機械（xiè）焊接製成，具有（yǒu）網麵平（píng）整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大（dà）區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用（yòng）一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為（wéi）了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天（tiān）一（yī）房，否則同步（bù）性就無（wú）法保（bǎo）證，勢必給以後各個（gè）環（huán）節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排（pái）列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和（hé）4厘米寬的（de）槽（cáo）鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿南北方向用方（fāng）鐵樹立兩（liǎng）排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了（le）勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗（hào）氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段（duàn）和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關可（kě）以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減（jiǎn）少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計（jì）和安裝：利用超（chāo）聲波加濕（shī）器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還（hái）可以（yǐ）把加濕器（qì）的開（kāi）關連接到菇（gū）房環境綜（zōng）合控製器（qì），隻要設定子（zǐ）實體（tǐ）各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節（jiē）菇房（fáng）的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋（lòu）的直排直出工藝（yì），現（xiàn）在一般新建項目都擯（bìn）棄不用（yòng）了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原（yuán）因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決（jué）。我的解決方案如（rú）下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井（jǐng）的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度（dù）也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個（gè）保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的（de）冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。