平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況下，整個廠房的建設以（yǐ）東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且（qiě）做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌（jun1）區緊（jǐn）挨在旁（páng）。全區（qū）劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其（qí）它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床（chuáng）式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力特（tè）別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化（huà）繁就簡（jiǎn）的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十（shí）可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的（de）笨重（chóng）的勞動從（cóng）此劃上（shàng）句（jù）號。

6.食用菌網格（gé）架（jià）通過精密的自（zì）動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成（chéng），其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就（jiù）培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行（háng）一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量（liàng）決定的（de），由於（yú）工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考（kǎo）慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養（yǎng）床的（de）設計（jì）和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的（de）方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立（lì）體（tǐ）床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管道從每個（gè）菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌（jun1）類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有（yǒu）良好的（de）通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部（bù），各安裝一（yī）台風流（liú）量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直（zhí）接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧化（huà）芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套（tào）可以滿足60平（píng）方米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最（zuì）多不超過（guò）2000元錢，而且，還可（kě）以（yǐ）把（bǎ）加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設（shè）定（dìng）子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多（duō）網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管（guǎn）道兩端的主進（jìn）風（fēng）口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的（de）供水（shuǐ）取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風（fēng）溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此（cǐ）。