平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃（huá）分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大（dà）的容器做栽培（péi）載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機（jī）械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處（chù）理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房（fáng）完（wán）成（chéng），其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要（yào）就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進（jìn）行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層層菌（jun1）床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同（tóng）步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保（bǎo）證每（měi）個培養箱同（tóng）步（bù）生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個（gè）培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送（sòng）到每層床架上（shàng）的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間（jiān）的（de）走廊頂部均勻（yún）自上而下流（liú）出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇（gū）是典型（xíng）的耗（hào）氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要（yào）求環境（jìng）有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米（mǐ）、寬（kuān）25厘米的窗口（kǒu），既可（kě）以供上下架傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普（pǔ）及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行（háng）組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值（zhí），就可以自動（dòng）調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段（duàn）耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本（běn）技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不（bú）是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後（hòu）在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通（tōng）風係統，水簾（lián）的供水取自深井，由於深井的（de）水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右（yòu），即使（shǐ）在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時（shí）候，進入（rù）菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低（dī）成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。