平菇（gū）工廠化-床式栽（zāi）培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設（shè）以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用（yòng）的材料為佳。四周（zhōu）要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養（yǎng）室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第一（yī）、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發（fā）式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將（jiāng）化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可（kě）以把（bǎ）從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過（guò）精密的（de）自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍（dù）鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房（fáng）完成（chéng），其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每（měi）個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排（pái）列（liè）走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好（hǎo）種後用傳輸帶（dài）或者提升（shēng）機送到每層床架上（shàng）的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安（ān）裝：工廠化床式栽（zāi）培平（píng）菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通（tōng）過管道從每個（gè）菌床（chuáng）間的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從（cóng）而增加平（píng）菇在（zài）各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生（shēng）長階段都（dōu）要求環境有良（liáng）好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的（de）北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的（de）夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體（tǐ）各階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以自動調（diào）節菇房的（de）空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安（ān）裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實（shí）體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此（cǐ）管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫（wēn）通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降（jiàng）溫係統低成本運行，其（qí）實並不（bú）是一件特別困難（nán）的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生產品種也都如此。