平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安（ān）裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的（de）建設以東西（xī）排（pái）列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁（páng）。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌（jun1）區緊挨在旁（páng）。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極（jí）致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的（de）笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處（chù）理，具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培（péi）養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架（jià）最奇特（tè）之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每層床（chuáng）架（jià）上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平（píng）菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風（fēng）最（zuì）好通過管道（dào）從每（měi）個菌床間的走廊頂部（bù）均勻自上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長階段和生（shēng）殖生長階段都要求環（huán）境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端（duān）相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜（zōng）合控製器（qì），根據（jù）二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開（kāi）一（yī）個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生長（zhǎng）階（jiē）段最（zuì）適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者（zhě）來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇（gū）房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製（zhì）器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用（yòng）了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風（fēng）管道（dào），並使（shǐ）每個菇房的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分（fèn）別安裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取（qǔ）自（zì）深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房（fáng）的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的（de）最適生長（zhǎng）溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層（céng）之內始終保持（chí）低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們找到科學（xué）的辦法（fǎ），讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其（qí）實（shí）並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。