平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個區（qū）域：

1.原料（liào）堆積處（chù）理區（qū）域：在地形（xíng）允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知（zhī），平（píng）菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境（jìng）因（yīn）子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然（rán）運用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上（shàng）句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點（diǎn）。  

由於工廠化（huà）床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們（men）有（yǒu）必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和（hé）走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱（xiāng）在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶（dài）來麻（má）煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候（hòu），盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個培養（yǎng）箱的底（dǐ）部又都（dōu）裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架上的進口部（bù）位，就可（kě）以象小（xiǎo）車一（yī）樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而（ér）下（xià）流（liú）出，以（yǐ）使整個（gè）庫房（fáng）各個（gè）方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各（gè）個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風（fēng）條件。一個以上容（róng）積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節省（shěng）能源，還可以在每（měi）層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開（kāi）關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術（shù），在工廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方米（mǐ）的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實（shí）體各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工（gōng）藝，現在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必（bì）須頻（pín）繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方（fāng）案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接，然後（hòu）在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫狀態（tài），外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但（dàn）對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種也都如（rú）此。