平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培（péi）養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其（qí）它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係（xì）統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用（yòng）PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培（péi）平（píng）菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決（jué）定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗（bài）。為了盡可能（néng）保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同（tóng）步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各（gè）個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於（yú）培（péi）養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造（zào）：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩（liǎng）排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的（de）方鐵連接（jiē）兩（liǎng）柱（zhù）作橫檔，最（zuì）後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱（zòng）向（xiàng）拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房（fáng）各個（gè）方位的溫度盡量接近一致（zhì），從（cóng）而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以（yǐ）上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜（xié）對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的（de）開關可以連接菇房環（huán）境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定（dìng）值自行（háng）調控。為了（le）節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多（duō）已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開（kāi）關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的（de）設（shè）計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經（jīng）簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在（zài）一（yī）般新建項目都擯棄不用了（le）。由（yóu）於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的（de）供水取（qǔ）自深井，由於深井的（de）水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右（yòu），即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找（zhǎo）到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。