平菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允（yǔn）許的（de）情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠（chǎng）區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的園（yuán）坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室（shì）、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室（shì）。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇（gū）的（de）工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣（suǒ）勞（láo）動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘（zhāi）包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後（hòu），培養料就廢（fèi）棄不要了。為（wéi）了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過精密的自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一（yī）層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培（péi）養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同（tóng）步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理帶（dài）來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用（yòng）4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定（dìng），層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架（jià）就建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上（shàng）的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進（jìn）去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效率（lǜ）。

3.溫控係（xì）統（tǒng）的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式（shì）栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出（chū），以使整個（gè）庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的（de）耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上（shàng）端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時（shí）3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北（běi）牆底（dǐ）端（duān）相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度（dù）設定（dìng）值自行調控（kòng）。為了節（jiē）省（shěng）能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培（péi）養箱用（yòng），又可以在外界溫度適（shì）宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可（kě）提（tí）供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超（chāo）聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可（kě）以滿（mǎn）足60平方米的出菇（gū）房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度（dù）值，就可以自動調節菇（gū）房的空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很（hěn）多（duō）網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使（shǐ）在（zài）炎熱的（de）夏季，外界的極（jí）端高（gāo）溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過（guò）28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產品種也都如此。