平菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體（tǐ）分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域（yù）：在（zài）地形允許的情（qíng）況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為（wéi）最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以（yǐ）能堆（duī）積可供半年生產（chǎn）所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水排（pái）出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生（shēng）產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離（lí）繁育室（shì）、原種培養室、栽（zāi）培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其（qí）它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第（dì）一（yī）、眾所周知，平菇的生命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因（yīn）子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化（huà）栽培平（píng）菇（gū），為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培（péi）載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之八十（shí）可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化（huà）繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可（kě）以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部（bù）精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等（děng）特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所以我們有必要就（jiù）培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決（jué）定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個（gè）個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個（gè）培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的（de）好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床（chuáng）的設計（jì）和（hé）建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長（zhǎng）、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北（běi）方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩（liǎng）柱作（zuò）橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而（ér）每（měi）個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞（láo）動（dòng）效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫（wēn）度能（néng）夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤（jīn），需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出（chū）風最（zuì）好通過管道（dào）從每個菌床間（jiān）的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長發育（yù）階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上部，各安（ān）裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應（yīng）開設排風（fēng）口（kǒu）。風機（jī）的開關可以連接菇房環（huán）境（jìng）綜（zōng）合控（kòng）製器（qì），根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜（yí）時，直接開關自（zì）然通風，不但減少能（néng）耗，還可（kě）提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕器的開關（guān）連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最（zuì）適濕度（dù）值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決（jué）。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風（fēng）口與此管道連（lián）接，然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會（huì）超（chāo）過28℃，而（ér）此（cǐ）溫度離平（píng）菇的最適生（shēng）長溫度隻（zhī）不過（guò）區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇（gū）房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的（de）事情（qíng）。不但對於（yú）平菇，對其（qí）它（tā）工（gōng）廠化生產品種也都如此。