平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許（xǔ）的情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並（bìng）且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種（zhǒng）分離（lí）繁（fán）育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇（gū）區域：與其它工廠化（huà）生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有（yǒu）兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽（zāi）培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量（liàng）避免不必要（yào）的（de）繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇（gū）後，培（péi）養料就（jiù）廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我（wǒ）們（men）可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行（háng）一些（xiē）比較（jiào）細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采（cǎi）用一（yī）個個標（biāo）準的培養箱拚湊成（chéng）一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好（hǎo）壞，直接影響栽（zāi）培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的（de）槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米（mǐ），行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於（yú）是（shì）用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推（tuī）進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式（shì）栽（zāi）培平菇，要（yào）求（qiú）庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階（jiē）段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好（hǎo）的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流（liú）量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控（kòng）。為了節（jiē）省能源（yuán），還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段（duàn）最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但（dàn）對常規大（dà）棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器（qì）並不如它的名稱所顯（xiǎn）示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化（huà）係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前（qián）麵第4節中，已（yǐ）經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的（de）設計（jì）和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排（pái）直出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友（yǒu）質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中（zhōng）那麽（me）難（nán）以解決。我的解決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我（wǒ）們再在每間出菇（gū）房的頂部製作（zuò）一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它（tā）工廠（chǎng）化生（shēng）產品種也都如此。