平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規（guī）劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠（chǎng）區的最前端，麵（miàn）積以能堆（duī）積可供半年生（shēng）產（chǎn）所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調（diào）控在最佳（jiā）狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗（kàng）雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自動（dòng）傳輸（shū）搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨（dú）特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所（suǒ）以（yǐ）收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把（bǎ）從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動（dòng）從（cóng）此（cǐ）劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養菌（jun1）和出菇同（tóng）在一（yī）間（jiān）菇（gū）房完成，其與（yǔ）傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌（jun1）床，各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一（yī）天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必（bì）給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的（de）時候，盡（jìn）可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最（zuì）後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多（duō）層立體（tǐ）床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬（kuān）6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過（guò）管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都（dōu）要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應（yīng）庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可（kě）以在每（měi）層床架南北兩（liǎng）端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化生產（chǎn）企業差不（bú）多已（yǐ）經普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那（nà）樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其（qí）實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇（gū）房的進風（fēng）口與此管道連接，然後（hòu）在（zài）通風管道兩端（duān）的（de）主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保（bǎo）溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很（hěn）多了。終上（shàng）所述，隻要我們（men）找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。