平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局大（dà）體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許（xǔ）的情況下，整個廠（chǎng）房的建設以（yǐ）東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成（chéng）中間（jiān）高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的（de）淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃（huá）分為：母種分離繁育室（shì）、原種培（péi）養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的（de）工（gōng）廠（chǎng）化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇（gū）的生命力特（tè）別強（qiáng），工廠化栽培時（shí），環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮（xiān）菇采（cǎi）摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百（bǎi）分（fèn）之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將（jiāng）化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌（jun1）網格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大（dà）小是由每天的（de）生產量決（jué）定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在（zài）各環節生（shēng）長同（tóng）步性的好壞，直（zhí）接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否（fǒu）則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體（tǐ）床架（jià）就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種（zhǒng）後用傳（chuán）輸帶或者提（tí）升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風（fēng）最好通（tōng）過管道（dào）從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環（huán）境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了（le）節省能源（yuán），還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘（lí）米（mǐ）、寬25厘米的窗口（kǒu），既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關（guān）自然（rán）通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產（chǎn）企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平（píng）菇生產者（zhě）來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器並不（bú）如（rú）它的（de）名稱所顯示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家（jiā）購買（mǎi）霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕度，既（jì）輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現（xiàn）在（zài）一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於（yú）平菇子實體生長（zhǎng）階段（duàn）耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個（gè）矛（máo）盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並（bìng）使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不（bú）會超過（guò）28℃，而此溫度離平（píng）菇的（de）最適生長溫度隻不過（guò）區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們找（zhǎo）到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫（wēn）係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對（duì）於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都（dōu）如此。