平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇（gū）工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域（yù）：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房的（de）建設以（yǐ）東（dōng）西（xī）排列為最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形（xíng），便於料堆（duī）漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區（qū）域：與滅（miè）菌區（qū）緊挨在旁。全區劃（huá）分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都（dōu）可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平（píng）菇，為（wéi）了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大（dà）的容器（qì）做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平（píng）菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在（zài）頭潮菇完（wán）成，所（suǒ）以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝（zhuāng）到清廢（fèi）料共五道工序（xù），全部精簡到（dào）一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇（gū）場的（de）笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命（mìng）長等特點，廣（guǎng）泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理（lǐ）選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇（gū）期（qī）間（jiān）的調控、管理，進（jìn）行一些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和（hé）走向：培養房的容（róng）積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培（péi）平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培（péi）的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自（zì）然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時（shí）候（hòu），盡可能選擇（zé）座北向（xiàng）南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造（zào）：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距（jù）50厘米。建（jiàn）造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高（gāo）4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通（tōng）過管道從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接（jiē）近一致，從（cóng）而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在（zài）生理生（shēng）長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求（qiú）環境有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端（duān）對（duì）應庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開（kāi）一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能耗（hào），還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超（chāo）聲波（bō）加濕（shī）器自（zì）動調節食用（yòng）菌子實體各（gè）生長階（jiē）段最（zuì）適空（kōng）間濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇（gū）生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行（háng）組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單（dān）地介（jiè）紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯（bìn）棄不用（yòng）了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段（duàn）耗氧較高、必須（xū）頻（pín）繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此（cǐ）管道連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的（de）供水取（qǔ）自深井（jǐng），由（yóu）於（yú）深井的水溫（wēn）一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度（dù）也（yě）不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們（men）找到科學的辦（bàn）法，讓通風降（jiàng）溫係統（tǒng）低成本（běn）運行，其實並不是（shì）一件特別困難的（de）事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。