平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局（jú）大體（tǐ）分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的（de）建設（shè）以東西排列（liè）為（wéi）最佳（jiā）。原料（liào）區應安排在進入廠（chǎng）區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形（xíng），便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇（gū）的（de）工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平（píng）菇的（de）生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜（zá）能力也特別強（qiáng）。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用（yòng）較大（dà）的容器做栽培（péi）載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是（shì）工（gōng）廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式（shì）出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從（cóng）下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清（qīng）廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格（gé）架（jià）通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮（liàng）等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步（bù）生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房（fáng）的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘（lí）米見（jiàn）方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造（zào）方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊（hàn）接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就建造（zào）好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部（bù）又都（dōu）裝有小滑（huá）輪，當培養箱接（jiē）好（hǎo）種後（hòu）用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫（wēn）控係（xì）統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長（zhǎng）階段都要求（qiú）環境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又（yòu）可（kě）以在（zài）外界溫（wēn）度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗（hào），還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第（dì）4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇房通風係（xì）統（tǒng）的設計和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較（jiào）高（gāo）、必須頻繁通風（fēng）換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質（zhì）疑本（běn）技術的主要原（yuán）因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決（jué）。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的（de）進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管（guǎn）道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在（zài）15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的（de）時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離（lí）平菇的最適生（shēng）長溫（wēn）度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使（shǐ）夾（jiá）層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此（cǐ）緩（huǎn）衝一下（xià），強度也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們（men）找到（dào）科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。