平菇工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化（huà）生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形（xíng），便於（yú）料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩（liǎng）個：第（dì）一、眾所周知，平菇（gū）的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提（tí）高勞動效率（lǜ），盡（jìn）量使用較（jiào）大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸（shū）搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一（yī）切遵（zūn）循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之（zhī）八十（shí）可以在頭潮（cháo）菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致（zhì），我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處（chù）理，具有附（fù）著（zhe）力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式（shì）栽培平菇，是（shì）采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶（dài）來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高（gāo）視具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘（lí）米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架（jià）就建（jiàn）造好了。此（cǐ）床架最（zuì）奇特（tè）之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是（shì）用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又（yòu）都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升（shēng）機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推（tuī）進去，減輕勞動（dòng）強（qiáng）度的（de）同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風機（jī）的開關可（kě）以連接菇房環（huán）境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架（jià）南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的（de）設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣（yàng）昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育（yù）最適濕（shī）度值，就可以自動調（diào）節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告（gào）別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第（dì）4節中，已（yǐ）經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統（tǒng）的設（shè）計（jì）和安裝（zhuāng），但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不（bú）是我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿（yán）進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安（ān）裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深（shēn）井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我（wǒ）們找到科（kē）學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。