平菇工廠（chǎng）化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以（yǐ）東西排列為最佳。原料區應（yīng）安（ān）排在（zài）進入廠區的最（zuì）前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用（yòng）養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了（le）大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培（péi）平菇（gū），采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水（shuǐ）線上完成，使傳（chuán）統（tǒng）菇（gū）場的（de）笨重的（de）勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成（chéng），具有網（wǎng）麵平整，結構堅（jiān）固（gù），防（fáng）腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處（chù）理，具（jù）有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由（yóu）於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是（shì）由每天的生產量決定（dìng）的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環（huán）節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成（chéng）敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽（cáo）鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘（lí）米淨（jìng）空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立（lì）柱，柱距150厘（lí）米，行距（jù）100厘米（mǐ）（內（nèi）空），再用4厘米（mǐ）的（de）方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架（jià）就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是（shì）用槽鋼做成的（de），而（ér）每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的（de）同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌（jun1）床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流（liú）出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步（bù）性（xìng）。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型（xíng）菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗（chuāng）口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接（jiē）開關自然（rán）通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不（bú）如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇（gū）房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕度（dù）值，就（jiù）可以自動（dòng）調（diào）節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決（jué）。我的解決方案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通（tōng）風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與此管（guǎn）道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深（shēn）井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。