平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體分為（wéi）以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前（qián）端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳（jiā）。四（sì）周要砌（qì）築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成（chéng）中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚（ōu）積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉（cāng）儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量（liàng）使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培（péi）平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機（jī）械焊接製成，具有網（wǎng）麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大（dà）區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期（qī）間的調控（kòng）、管理，進行一些比較細（xì）致的探（tàn）討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每天的（de）生（shēng）產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個（gè）個標準（zhǔn）的培養箱拚（pīn）湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證（zhèng）每個培養箱同步生長，最好一（yī）天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時（shí）候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘（lí）米寬的槽（cáo）鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最後在橫（héng）檔上麵貼（tiē）立（lì）柱內壁縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇是（shì）典型的耗氧型（xíng）菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值（zhí）自行（háng）調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外（wài）界溫度（dù）適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利（lì）用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空（kōng）間濕度的（de）技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配（pèi）套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統（tǒng），所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育（yù）最適濕度值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又（yòu）準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇房通風係統的設計和安（ān）裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝（yì），現在一（yī）般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在（zài）炎熱的（de）夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高（gāo）溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產品（pǐn）種也都如此。