平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布（bù）局大體分為以下幾（jǐ）個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在（zài）地（dì）形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安（ān）排在進入廠區（qū）的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料（liào）倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁（páng）。全區（qū）劃分為：母種分（fèn）離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其（qí）它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化（huà）床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體（tǐ），雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之（zhī）八十可以在頭潮菇（gū）完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為（wéi）簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛（fàn）用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽（zāi）模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管（guǎn）理（lǐ），進行一些比（bǐ）較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環（huán）節生長同步性的好壞（huài），直接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米（mǐ）寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆（sōng）、便（biàn）捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自（zì）上而下（xià）流（liú）出（chū），以使整個（gè）庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對（duì）角的北（běi）牆底端相應（yīng）開設排風口。風機的開關可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以（yǐ）在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘（lí）米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統（tǒng）的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的（de）夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂（áng）貴。直（zhí）接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要（yào）求的超聲波（bō）霧化係（xì）統，所花費用最多不（bú）超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連（lián）接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生（shēng）長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動（dòng）調節（jiē）菇房的空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第（dì）4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加（jiā）裝（zhuāng）一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接，然後（hòu）在通風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度（dù）而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解（jiě）很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們（men）找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實（shí）並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於（yú）平菇（gū），對其它（tā）工廠化生產品種也都（dōu）如此。