平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體（tǐ）分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房（fáng）的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的（de）工廠化床（chuáng）式（shì）栽培（péi）無需（xū）采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁（fán）就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇（gū）采摘包裝區（qū）域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生（shēng）物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就（jiù）廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的（de）功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇（gū）、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工序，全（quán）部（bù）精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的（de）勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格（gé）架通過精密的自（zì）動（dòng）化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用（yòng）壽命長等（děng）特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌（jun1）養（yǎng）殖使用。

表（biǎo）麵處理（lǐ）選用PE浸塑（sù）或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化（huà）床式栽培平菇，養菌（jun1）和（hé）出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要（yào）就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一（yī）個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個培（péi）養（yǎng）箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢（shì）必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素（sù），庫房在規劃（huá）建設的時（shí）候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而（ér）定，層（céng）距50厘（lí）米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體（tǐ）床架就（jiù）建造好了。此床架最（zuì）奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大（dà）幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫（kù）房（fáng），可以一次性（xìng）投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平（píng）菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型（xíng）的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間（jiān）濕度的技術（shù），在（zài）工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的（de）名稱所顯示的那（nà）樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧（wù）化芯片（piàn）和配套元件，自行（háng）組（zǔ）裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加（jiā）濕（shī）要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育（yù）最適濕度值（zhí），就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設（shè）計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統（tǒng）的設（shè）計和安裝，但那隻（zhī）是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而（ér）通風（fēng）跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難（nán）以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井（jǐng），由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界（jiè）的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間出菇（gū）房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的（de）高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件（jiàn）特別（bié）困難的事情（qíng）。不但對於平菇（gū），對其它（tā）工廠化生產品種也都如此。