平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情（qíng）況（kuàng）下，整個廠房的建設以（yǐ）東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入（rù）廠（chǎng）區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區（qū）域（yù）：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生（shēng）產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化（huà）生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因（yīn）子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大（dà）的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十（shí）可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精（jīng）密的自動化機械焊接製成（chéng），具（jù）有網（wǎng）麵平整，結構堅固（gù），防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理（lǐ）選用（yòng）PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體（tǐ）現在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的（de）生（shēng）產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個培養箱在各環節（jiē）生長同步（bù）性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一（yī）天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通（tōng）風的因（yīn）素，庫房（fáng）在（zài）規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計（jì）和建（jiàn）造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規（guī）格是（shì）寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（mǐ）（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層（céng）立體床架就（jiù）建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳（chuán）輸（shū）帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的（de）同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和（hé）安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷（lěng）風機的（de）出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個（gè）生長（zhǎng）發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型（xíng）的耗氧（yǎng）型菌類，在（zài）生理生長階段和（hé）生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調（diào）控。為了節省能源（yuán），還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可（kě）以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企（qǐ）業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和（hé）配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可（kě）以滿足60平方（fāng）米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但（dàn）那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風（fēng）換氣，而（ér）通風跟（gēn）降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本（běn）技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的（de）進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的（de）水溫（wēn）一年四季恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝（chōng）一下，強度也（yě）化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。