平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產（chǎn）企業建設布局（jú）大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高（gāo）、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出（chū）場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同（tóng），平菇的工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培無需采用（yòng）養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動（dòng）效（xiào）率，盡量（liàng）使用較大的（de）容器做（zuò）栽培（péi）載體（tǐ），雖（suī）然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄（qì）不要了。為了將化（huà）繁為簡的功（gōng）效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強（qiáng），防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培（péi）養房的容積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工（gōng）廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚（pīn）湊成一（yī）層層菌床，各個（gè）培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的（de）效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的（de）管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北（běi）向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床（chuáng）架（jià）用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立（lì）柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自（zì）上而下流（liú）出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是典型的耗（hào）氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為（wéi）每小時（shí）3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底端相應開設排（pái）風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製（zhì）器，根據二（èr）氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲波（bō）加濕器（qì）自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化生產（chǎn）企業（yè）差（chà）不（bú）多已經普及，但對常規（guī）大（dà）棚平菇（gū）生產（chǎn）者來說，無疑還（hái）是遙不可及（jí）的夢想（xiǎng）。其實，超（chāo）聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和（hé）配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體各階（jiē）段生長發育最適（shì）濕度值，就（jiù）可以自動（dòng）調節菇房的空（kōng）間濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞動（dòng）。

6.新（xīn）風係統的設計和安（ān）裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房（fáng）通風係統的設計和安（ān）裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們（men）想象中那麽難以（yǐ）解決。我的解（jiě）決方案如下（xià）：沿進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安（ān）裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深（shēn）井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂（dǐng）部製作一（yī）個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層（céng）之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻（fú）射（shè），被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。