平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可供半（bàn）年生產所用的材料（liào）為佳。四周（zhōu）要砌築（zhù）圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分（fèn）為：原（yuán）料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養（yǎng）室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原（yuán）因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容（róng）器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝（zhuāng）區域：這（zhè）是（shì）工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的（de）百分之八（bā）十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮（huī）到極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水（shuǐ）線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍（dù）鋅（xīn）處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特（tè）點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇（gū）同（tóng）在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房（fáng）的容積（jī）大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於（yú）工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準的培（péi）養（yǎng）箱拚（pīn）湊成一（yī）層（céng）層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一（yī）天（tiān）一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法保證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時候（hòu），盡（jìn）可能選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養（yǎng）床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米（mǐ），行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方（fāng）鐵（tiě）連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每（měi）個培（péi）養箱的底部（bù）又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推（tuī）進去（qù），減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部（bù）均（jun1）勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧（yǎng）型（xíng）菌類，在生（shēng）理生長階段和生（shēng）殖生長階段都要求環境（jìng）有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜（xié）對角（jiǎo）的北牆底端相應開設（shè）排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一（yī）個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食（shí）用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多（duō）已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超（chāo）聲波加濕器（qì）並（bìng）不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的（de）設計和安（ān）裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段（duàn）耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此（cǐ）管道連接（jiē），然後在（zài）通風管道（dào）兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低（dī）溫（wēn）狀態，外界由（yóu）上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了（le）。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但（dàn）對（duì）於（yú）平菇（gū），對其它工（gōng）廠化生（shēng）產品（pǐn）種也都如此。