平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可（kě）供半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全（quán）區劃分（fèn）為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種（zhǒng）培養室（shì）、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培（péi）載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也（yě）盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就（jiù）簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨（bèn）重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的（de）自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理（lǐ）選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理（lǐ），具（jù）有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的（de）培（péi）養（yǎng）箱（xiāng）拚湊成一層層菌（jun1）床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每（měi）個（gè）培養箱同步（bù）生長，最好（hǎo）一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環（huán）節的管理（lǐ）帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼（gāng）做成（chéng）的，而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進（jìn）口部（bù）位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能（néng）夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床（chuáng）間的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫（kù）房各個（gè）方（fāng）位的溫（wēn）度盡量接近一致，從（cóng）而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好（hǎo）的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外（wài）牆的（de）上端對應庫內每條走（zǒu）廊（láng）上部，各安裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接（jiē）菇（gū）房環境綜合控製器，根（gēn）據二（èr）氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通（tōng）風（fēng），不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其（qí）實（shí），超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕（shī）器的開關（guān）連接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實（shí）體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道（dào）兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在（zài）每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時（shí），把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其實並不是一件（jiàn）特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。