平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下（xià）幾個區（qū）域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠（chǎng）房的建（jiàn）設以東西排列為（wéi）最（zuì）佳。原料區應安排（pái）在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發（fā）酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨（āi）在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區（qū）製（zhì），原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的（de）生命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇（gū），為了（le）大幅提高勞動（dòng）效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘（zhāi）包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培（péi）平菇，采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄（qì）不要了。為了（le）將化繁為簡的（de）功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精簡到一條流（liú）水（shuǐ）線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌（jun1）網格架（jià）通過精密的自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產（chǎn）量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風（fēng）的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和（hé）4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩（liǎng）條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架（jià）上（shàng）的（de）進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕（qīng）勞（láo）動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可（kě）以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過（guò）管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡量接近一（yī）致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生（shēng）殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的（de）上端對應（yīng）庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧化（huà）碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源（yuán），還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生（shēng）長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企（qǐ）業差不多（duō）已（yǐ）經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者（zhě）來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和（hé）配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水（shuǐ）勞動（dòng）。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方（fāng）案如下：沿進風口加裝一條通風管（guǎn）道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的（de）主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而（ér）已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製（zhì）作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對（duì）其（qí）它工廠化生產品種也（yě）都（dōu）如此。