平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃（huá）和布局（jú）：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允（yǔn）許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安（ān）排在進入廠區的最前端（duān），麵積（jī）以能堆積可（kě）供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種（zhǒng）不同（tóng），平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可（kě）以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培（péi）載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝（zhuāng）區域：這是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的（de）百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批（pī）菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一條（tiáo）流（liú）水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平（píng）整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防（fáng）腐性好，色（sè）澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培（péi）養（yǎng）房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇（gū）期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用（yòng）一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房（fáng），最（zuì）多兩天一房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用（yòng）4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具（jù）體情（qíng）況而定，層距（jù）50厘米。建（jiàn）造方法是先（xiān）沿南北（běi）方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做成的，而（ér）每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能（néng）夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡（jìn）量接近（jìn）一致（zhì），從而（ér）增加平菇在各（gè）個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗（hào）氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段（duàn）和生殖生長階段都要求環（huán）境有良好的通（tōng）風條件。一個（gè）以上容積（jī）的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床（chuáng）架（jià）南北兩端各開（kāi）一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自（zì）動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的（de）夢（mèng）想。其實，超聲波（bō）加濕（shī）器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和（hé）配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕度值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要（yào）原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如（rú）下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取自（zì）深井（jǐng），由於（yú）深井（jǐng）的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的（de）極（jí）端高溫達到40℃的（de）時候，進入（rù）菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內始（shǐ）終保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩（huǎn）衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到（dào）科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是（shì）一件特別困難的事情。不（bú）但對（duì）於平（píng）菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此（cǐ）。