平菇工廠（chǎng）化-床（chuáng）式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化（huà）生（shēng）產企業建設布局大（dà）體分為（wéi）以下（xià）幾（jǐ）個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供（gòng）半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要（yào）硬化，並（bìng）且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形（xíng），便於（yú）料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁（páng）。全區劃分為：原（yuán）料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平（píng）菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製（zhì），原因有兩個（gè）：第一（yī）、眾所周知，平菇（gū）的生命力（lì）特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二（èr）、工（gōng）廠化栽（zāi）培平菇，為了（le）大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道（dào）工序，全（quán）部精簡到一條流水（shuǐ）線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精（jīng）密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使（shǐ）用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期（qī）間（jiān）的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每（měi）天的（de）生產量決定的，由於（yú）工廠（chǎng）化（huà）床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了（le）盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天（tiān）一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃（huá）建設的（de）時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘（lí）米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種後用傳（chuán）輸帶或（huò）者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便（biàn）捷（jié）地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道（dào）從每（měi）個菌床間的（de）走廊頂部均勻（yún）自上而（ér）下（xià）流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇是典型的（de）耗（hào）氧型菌類（lèi），在生（shēng）理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每（měi）層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動（dòng）調節食用菌（jun1）子實體各生長階（jiē）段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普（pǔ）及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超（chāo）聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲（shēng）波（bō）霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還（hái）可以把加濕器的（de）開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子（zǐ）實（shí）體各階段生長發育最適濕度值（zhí），就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡（jiǎn）單地（dì）介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧較高、必（bì）須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也是很（hěn）多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽（me）難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井（jǐng）的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下（xià）的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上（shàng）所述，隻要我們找到科（kē）學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。