平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設布局大（dà）體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積（jī）處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料（liào）生產區域：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的（de）工廠化床（chuáng）式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發（fā）式出菇方（fāng）法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工序，全部（bù）精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具（jù）有網（wǎng）麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好（hǎo），色澤亮（liàng）等（děng）特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇（gū）房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由（yóu）每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個（gè）個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培（péi）養床的設計和建造（zào）：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而（ér）定，層距50厘米。建（jiàn）造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的（de）底部又都（dōu）裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩（wěn）定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風（fēng）係（xì）統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在（zài）生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通（tōng）風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可（kě）以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省（shěng）能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者（zhě）來說，無疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波（bō）加濕器並（bìng）不如（rú）它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦（kǔ）笨重（chóng）的噴水勞（láo）動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在（zài）前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安（ān）裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項（xiàng）目都（dōu）擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度（dù）也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇（gū）房的頂部製作一個保溫（wēn）夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。