平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地（dì）形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供（gòng）半年生產（chǎn）所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培（péi）種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠（chǎng）化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化（huà）床（chuáng）式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采（cǎi）用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保（bǎo）證每（měi）個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由（yóu）於考慮到（dào）自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨（jìng）空（kōng），長（zhǎng）、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條（tiáo）4厘米（mǐ）的槽鋼，一個（gè）多層立（lì）體床（chuáng）架就建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性（xìng）投（tóu）料（liào）20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊頂部均（jun1）勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇是典型的（de）耗氧（yǎng）型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有（yǒu）良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應（yīng）庫內（nèi）每（měi）條走廊上（shàng）部，各安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關（guān）可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開（kāi）一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提（tí）供（gòng）菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱（chēng）所顯示的（de）那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統，所（suǒ）花費用最（zuì）多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器（qì）的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設（shè）定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節（jiē）菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和（hé）安裝：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直（zhí）出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇子（zǐ）實體生（shēng）長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛盾（dùn），恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的（de）夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由（yóu）上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此（cǐ）。