平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原（yuán）料堆（duī）積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成（chéng）中間（jiān）高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因（yīn）有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛（shèng）生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包（bāo）裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化（huà）率（lǜ）的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所（suǒ）以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功（gōng）效發（fā）揮到極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體（tǐ）性強、使用壽命（mìng）長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大區別（bié）也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一（yī）些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一（yī）天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建造好了。此床架最奇特之處（chù）就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計（jì）和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而增（zēng）加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南（nán）向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走（zǒu）廊上部（bù），各安裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以連接菇（gū）房環（huán）境綜合控製（zhì）器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節（jiē）省能源，還可（kě）以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用（yòng）超聲（shēng）波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產（chǎn）企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者（zhě）來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱所顯示的（de）那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕（shī）要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設（shè）定子實體各階段生長發育最適濕度值，就（jiù）可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最（zuì）原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後（hòu）在通風管道（dào）兩端的（de）主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井（jǐng），由於深井的（de）水（shuǐ）溫一年四季（jì）恒定在15℃左（zuǒ）右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫（wēn）度離平菇（gū）的（de）最適生長（zhǎng）溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個（gè）保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解（jiě）很多（duō）了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種（zhǒng）也都如此（cǐ）。