平菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局（jú）大體（tǐ）分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料（liào）為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵（jiào）的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高（gāo）溫滅（miè）菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室（shì）、原（yuán）種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區（qū）域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平（píng）菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過（guò）精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具（jù）有附著（zhe）力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層（céng）層菌床，各（gè）個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見（jiàn）方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方（fāng）向用（yòng）方（fāng）鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽（cáo）鋼做成（chéng）的，而每（měi）個培養箱的（de）底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的（de）同時，還（hái）大幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和（hé）生殖生長（zhǎng）階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的（de）北牆底端（duān）相應開（kāi）設（shè）排風口。風機的開（kāi）關可以（yǐ）連接菇（gū）房環境綜合控製（zhì）器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲（shēng）波加濕器自動（dòng）調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不（bú）可及（jí）的夢想。其（qí）實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇（gū）房加濕（shī）要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理（lǐ）人（rén）員（yuán）徹（chè）底（dǐ）告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹了菇房通風係（xì）統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井（jǐng），由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一（yī）個保溫（wēn）夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強（qiáng）度也化解很多了（le）。終上所述（shù），隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生（shēng）產品種也都如此。