平菇（gū）工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化（huà）生產企業（yè）建設布（bù）局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區（qū）應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做（zuò）成（chéng）中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室（shì）、原種培養室（shì）、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控（kòng）在（zài）最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長（zhǎng）時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖（suī）然（rán）運用了自動傳（chuán）輸（shū）搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這（zhè）是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收（shōu）完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們（men）可以把從（cóng）下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤（zé）亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養（yǎng）菌和出（chū）菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排（pái）列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在（zài），縱（zòng）向拉杆（gǎn）由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上的進口部位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同（tóng）時，還大（dà）幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風（fēng）係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有（yǒu）良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控（kòng）製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架（jià）南北兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係（xì）統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適（shì）空間濕度的技術（shù），在（zài）工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說（shuō），無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平（píng）方米的（de）出菇（gū）房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到（dào）菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設（shè）定（dìng）子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值（zhí），就可以自動調（diào）節菇房的（de）空間濕（shī）度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安（ān）裝，但那隻是（shì）最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是（shì）很多（duō）網友質疑（yí）本（běn）技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解（jiě）決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連（lián）接，然（rán）後（hòu）在通風管道（dào）兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最（zuì）適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部（bù）製作一（yī）個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特（tè）別困難（nán）的（de）事情。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種（zhǒng）也都如此。