平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區（qū）域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安排在進（jìn）入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可供半年生產所用的（de）材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵（jiào）的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個（gè）：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別（bié）強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大（dà）的（de）容器做（zuò）栽（zāi）培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與（yǔ）傳統袋栽（zāi）模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構（gòu）、設施（shī）、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的（de）管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建（jiàn）造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用（yòng）4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都（dōu）裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞（láo）動強（qiáng）度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控（kòng）製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以（yǐ）使整個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平（píng）菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理生長階段和（hé）生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上（shàng）部（bù），各安裝一台（tái）風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜（xié）對角的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可（kě）以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇（gū）的品（pǐn）質。

5.加濕係統（tǒng）的（de）設計和（hé）安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動（dòng）調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最（zuì）適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想（xiǎng）。其實，超聲波（bō）加濕器並（bìng）不如它的（de）名稱（chēng）所顯示（shì）的那（nà）樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購（gòu）買霧（wù）化（huà）芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一（yī）套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安（ān）裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風（fēng）換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管（guǎn）道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風（fēng）口分（fèn）別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫（wēn）一年（nián）四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾（jǐ）度而已。我們（men）再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解（jiě）很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。