平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地（dì）形（xíng）允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區（qū）應安排在進入（rù）廠區（qū）的最前端（duān），麵積以能堆（duī）積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍（wéi）牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與（yǔ）堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽（zāi）培無需采（cǎi）用養菌出菇分開（kāi）的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡（jìn）量避（bì）免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到（dào）清廢（fèi）料共五道工序，全（quán）部精簡到一條流（liú）水（shuǐ）線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重（chóng）的勞動從（cóng）此劃上句（jù）號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的（de）自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養（yǎng）殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們（men）有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇（gū）期間的（de）調控、管理，進行（háng）一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房（fáng）的容積大（dà）小是由每（měi）天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱（xiāng）在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能（néng）保證每個（gè）培養（yǎng）箱同步生長，最好一天（tiān）一房，最多兩天一房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規（guī）劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨（jìng）空，長、高（gāo）視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接（jiē）兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫（kù）房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發（fā）育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段（duàn）都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫內（nèi）每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機（jī），斜對角的北牆底（dǐ）端相應（yīng）開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘（lí）米、寬25厘米的（de）窗口，既（jì）可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用（yòng）超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示（shì）的（de）那樣昂（áng）貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控（kòng）製器，隻要設定子實體各階（jiē）段生長發育（yù）最（zuì）適濕（shī）度值，就（jiù）可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和（hé）安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降（jiàng）溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友（yǒu）質（zhì）疑本（běn）技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的（de）供水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇（gū）的（de）最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述（shù），隻要我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也（yě）都（dōu）如此（cǐ）。